piątek, 15 maja 2015
Giuwecz
Danie bułgarskie - według Jana Kalkowskiego ze starego Przekroju.
Mięso bez kości (jakiekolwiek) pokroić na większe kawałki, bo będzie jeden na porcję. Obsmażyć je na tłuszczu. Dodać i również obsmażyć warzywa pokrojone w kostkę (cebula, marchew,seler). Dołożyć pokrojone pomidory i zieloną paprykę. Można dodać łyżkę przecieru pomidorowego. Posolić i popieprzyć, dodać mielonej słodkiej papryki i posiekane liście selera. Zalać tę mieszaninę wodą, ale lepiej wywarem z jarzyn lub rosołem. Gotować na słabym ogniu.
Kiedy składniki będą miękkie, dosypać trochę ryżu i gotować ponad 15 minut.
Przed podaniem posypać każda porcje z kawałkiem mięsa siekana zielona pietruszką i czubricą (cząbrem ogrodowym).
Gjuwecz można zrobić także ze świeżymi grzybami. Jako przyprawy - np. mięta i czosnek.
Gjuwecz to nie jakaś pojedyncza, określona potrawa ale rodzaj dania mięsno warzywnego w kuchni bułgarskiej.
Ten przepis podany wyżej to klasyczny gjuwecz tracki.
Przepis.
Mięso bez kości (jakiekolwiek) pokroić na większe kawałki, bo będzie jeden na porcję. Obsmażyć je na tłuszczu. Dodać i również obsmażyć warzywa pokrojone w kostkę (cebula, marchew,seler). Dołożyć pokrojone pomidory i zieloną paprykę. Można dodać łyżkę przecieru pomidorowego. Posolić i popieprzyć, dodać mielonej słodkiej papryki i posiekane liście selera. Zalać tę mieszaninę wodą, ale lepiej wywarem z jarzyn lub rosołem. Gotować na słabym ogniu.
Kiedy składniki będą miękkie, dosypać trochę ryżu i gotować ponad 15 minut.
Przed podaniem posypać każda porcje z kawałkiem mięsa siekana zielona pietruszką i czubricą (cząbrem ogrodowym).
Gjuwecz można zrobić także ze świeżymi grzybami. Jako przyprawy - np. mięta i czosnek.
Gjuwecz to nie jakaś pojedyncza, określona potrawa ale rodzaj dania mięsno warzywnego w kuchni bułgarskiej.
Ten przepis podany wyżej to klasyczny gjuwecz tracki.
Przepis.
Subskrybuj:
Posty (Atom)