Endywia

Duszona
Liście odciąć trochę dalej od nasady gdyż kaczan jest najbardziej gorzki Wypłukać, odsączyć z wody. Na masło rozpuszczone w rondlu ułożyć liście, posolić i dusić ponad godzinę.
Można przyrządzić tak jak cykorię i zieloną sałatę.